5月27日下午，文化旅游学院联合郑州万达文华酒店举办“赋能学生专业成长·开启菜品创新之旅”第二期企业导师进课堂活动。烹饪工艺与营养和中西面点专业骨干教师、实训中心老师及专业部分学生参与了此次活动。
活动中，酒店行政总厨赵宏宾以“现代餐饮菜品创新思路”为主题展开精彩讲解。他深入剖析当下餐饮行业的发展趋势，结合实际案例，为同学们分享了菜品创新的多维度思考方式，包括食材搭配、烹饪技法融合以及口味呈现等方面的理念与方法，启发同学们突破传统思维，打造更具竞争力与吸引力的菜品。
实践环节，赵宏宾为学生讲解示范了两道特色菜品，黑椒紫苏鹿茸菌炒牛仔骨和夏荷焱焱大拌菜沙拉。从食材的选材处理，到火候的精准把控，再到调味的巧妙运用，赵宏宾详细阐述每一步骤的关键要点和技巧。同学们认真记录每一个细节，现场气氛热烈而专注。
本次导师进课堂活动，不仅拓宽了学生的视野，汲取了前沿的菜品创新理念，还让学生感受到了企业导师对烹饪技艺精益求精的工匠精神。同时也促进了教学与行业标准对接，强化了学生实践能力和职业素养，切实提升了职教育人实效。
（撰稿：马军卫；审稿：付红丹）
