烹饪工艺与营养专业，自1992年在我校首设成人大专班起，以其卓越底蕴和前瞻视野，引领河南烹饪教育前行。历经岁月积淀，该专业已跻身国家示范性高职重点、国家级骨干专业之列，也是省级教学改革、特色专业及综合改革试点，更是省“双高工程”旅游管理专业群的核心支撑。
培养目标：
秉承国家示范教育理念，融合河南高校创新行动计划，本专业致力于培育全面发展的高素质烹饪技术人才。所培养学生将深谙烹饪工艺与营养精髓，兼具人文素养、科学素养、职业道德与创新精神，具备强劲的就业创业力与可持续发展潜力。
主要课程：
课程体系囊括中式烹调、面点、冷菜工艺，宴会设计，饮食营养配餐等，融合现代餐饮管理，强化理论与实践并重。
就业方向：
毕业生广泛服务于现代餐饮服务业，涵盖餐饮企业、企事业单位及烹饪教育领域。凭借与20余家中国餐饮百强企业的紧密合作，学生实践机会丰富，就业前景广阔。
就业情况：
专业就业率高，毕业生多就职于高星级酒店、餐饮企业，亦有投身中职烹饪教育者，近五年就业率稳居98%以上。
