一、设计理念
本实训室秉持“传承中式烹饪技艺，融合智能教学手段”的理念，致力于构建集教学、实训、研讨、展示于一体的现代化中式烹饪实践平台——豫膳坊。着重于在真实场景中培养学生的综合烹饪能力与创新思维。
二、功能介绍
实训室于2024年5月建成，总面积268平方米，划分为实训区、研讨区与展示区。配置一体式实训岛炉、数智实训壁挂主机、智能集控终端、互动显示屏等29台/套智能设备，可支持中式烹调、中西面点、冷菜工艺等全流程实训。
三、实训室特色
1、与王品集团、黄河迎宾馆等企业合作共建实训基地与现代学徒制班，与华彩生态农业有限公司开展“企业新型学徒制”培训班，以推动产教深度融合。
2、师资团队涵盖烹饪大师、国家级评委等，指导学生参赛多次获得国家级、省级烹饪大赛奖项。
3、具备社会培训、技能鉴定与科研服务功能，以助力区域餐饮行业发展。
四、开设课程
服务于烹饪工艺与营养、中西面点工艺等专业，承担《中式烹调工艺》《中式菜肴制作》《中西式面点制作》《冷菜工艺》《烹调基本功》等课程。
